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马蹄学名荸荠,性喜温暖湿润,马蹄为多年水生草本,石塘镇种植马蹄有着得天独厚的地理、土质和气候条件,这里秋冬季节,日照光线强,昼夜温差大,极有利于马蹄营养物质的积累;水田上面有一层15至20厘米灰黑肥沃土壤,下层是黄钯沙土,而马蹄恰恰最适宜在两层泥土间的夹层生长,石塘马蹄品质因此而优异。目前石塘马蹄种植面积近5000亩,有专业从事马蹄生产种植合作社两家,通过无公害农产品认证一个。
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