图为专家组深入生产企业开展食品添加剂使用情况检查并现场提供技术指导。邓海捐 摄

连日来，乐昌市通过对辖区食品生产企业的日常监管、走访调查，充分了解企业的难点问题和诉求，精准掌握企业培训需求，并根据企业的“点单”，定制培训“菜单”，精准助力食品企业健康发展。　　

近日，乐昌市市场监管局联合广州检验检测认证集团开展食品添加剂标准培训，该市食品生产企业、小作坊负责人及食品安全员60多人参加。培训中，专家围绕新修订的《GB2760-2024食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的变化及其亮点展开阐述，重点对焙烤食品、调味料、肉制品等食品中常见的食品添加剂的变化进行解析，讲解企业在实施新标准时的注意事项。同时，聚焦企业所关心的“复合食品添加剂的最大使用量”“食品添加剂存放要求”等问题，以案例的形式指导食品生产加工单位规范使用，把抽象的食品安全标准转化为贴近实际的操作指引，内容丰富、条理清晰、案例生动，让参加活动的食品加工企业负责人和从业人员对食品添加剂使用标准有了更加全面、深入的理解。　　

培训结束后，现场组织了考核，进一步检验培训效果。此外，专家组还深入生产企业开展“一对一”指导，对生产企业食品添加剂的原料验收、储存、使用、台账登记等环节进行了实地细致检查，现场指出企业生产过程管控中的欠缺和不足，并对企业进行精准技术指导，有效提高食品安全管理水平。　　

食品添加剂标准培训正是乐昌市推动食品企业健康发展的一个缩影。接下来，该市将推行“企业点单式学习，邀请专家菜单式教学”模式，着力提高食品生产企业和从业人员的规范经营意识，让“防”走在“治”前，全面织密食品安全“防护网”。

（作者：韶关日报记者 钟政宽 通讯员 邓海捐)