这是一个有400多年历史的乡镇。当记者踏进曲江区革命老区白土镇时，满街飘香，杨家月饼厂、伟健老牌月饼厂、白土供销社月饼厂等20多家饼厂招牌及醒目的宣传标语映入眼帘，厂家工人正在紧张制作，包装，装车运输月饼……一派忙碌的景象，一股浓香的月饼味令人陶醉不已！

400多年历史的白土月饼

白土月饼是非物质文化遗产，属曲江区白土镇所独创，当地人称之为“赏饼”。相传在400多年前，白土镇水运发达，广州商家到白土经商的络绎不绝，有的是制作和销售月饼商人，当时白土人看到广州月饼感到很新奇，吃起来清香可口，风味独特，广州月饼在当地销路很好，成了当地农民中秋佳节送礼的佳品。白土船家、农民发现这是一条致富好门路，主动拜广州名师学习制饼手艺，通过不断改革工艺流程和质量创新，终于制作出了广东独具特色的白土月饼。　　

白土镇是一块红色的革命土地，大革命时代的农民革命军，抗日先锋队，解放战争的游击战士，在这里写下了可歌可泣的故事。月饼作为一种文化，一直是当地百姓和外地客人挥不去的记忆。　　

近几年来，随着乡村振兴和大力发展“一镇一业一特色”的特色产业思路，曲江区积极将老区白土镇打造成为全国月饼生产专业镇，在白土镇委、政府的大力扶持下，白土镇已从几家月饼厂发展到现在的20多家月饼厂，在海内外素有声誉，成为白土镇发展经济的重要支柱之一，有“月饼镇”“月饼一条街”等美称。每年中秋节前，前往白土镇采购月饼的中外游客络绎不绝，加上白土老街有许多古老建筑，成为粤北一个重要旅游景点。

传承月饼文化大有作为

记者在有生产月饼30多年悠久历史的老字号杨家月饼厂看到：该厂生产有豆蓉、莲蓉、蛋黄莲蓉、五仁、豆沙、七星伴月、大饼等十多个品种，今年还新推出紫米冰皮月饼、椰子蓉月饼，还有健康养生、天然的流心奶皇月饼，由于制作精细，质量上乘，价格适宜，包装精美，吸引了许多客商前来选购。老板杨彦全告诉记者：白土月饼选料上乘，全部选用当地自榨的纯香花生油、绿豆、莲子、花生、芝麻等，采用传统工艺制作而成，清脆香醇，美味可口，深受广大顾客喜爱，杨家月饼厂每年生产的月饼都被销售一空，产品供不应求。　　

据白土镇有关部门反映：白土镇每年生产月饼达600吨，年销售额达3000万元，不仅促进了当地的经济发展，还解决了300多位农民的就业问题，单月饼一项就可为打工农民增收130多万元。　　

记者在伟健老牌月饼厂见到张伟养厂长，他告诉记者：他家从1982年开始做月饼，全家三代制作月饼，有40多年历史，是白土镇最早制作月饼的厂家之一，生产的五仁月饼、纯豆蓉月饼特别好吃且好销，去年该厂月饼销售额达50万元。月饼生产让农民走上了一条致富路。　　

中秋佳节倍思亲，团圆月饼暖人心。白土月饼香溢天下，每个月饼都印刻着时代的变迁，记忆了白土人创业的艰辛和乐趣，它是舌尖上的享受，更是非物质文化遗产传统手艺的传承。

（作者：韶关日报记者 冯春华 通讯员 李景康)