为严防非洲猪瘟染疫猪肉流入我市，市市场监督管理局按照省市统一工作部署，结合屠宰领域扫黑除恶专项斗争和畜禽屠宰监管“扫雷行动”，持续扎实开展非洲猪瘟防控工作，加强市场畜禽肉产品质量安全监管。

▲执法人员检查经营者是否严格执行进货检查验收、索证索票要求。

据了解，2018年9月以来，市场监督管理局结合屠宰领域扫黑除恶专项斗争和畜禽屠宰监管“扫雷行动”工作，与农业、公安等部门协同联动，联合开展打击私屠滥宰防控非洲猪瘟保证生猪产品质量安全专项治理行动，加强畜禽肉品进入冷库、农贸市场、商场超市、批发等销售经营单位的监管，坚决杜绝来源不明畜禽肉品的购入和经营。通过加强对冷库及省外输入的生猪产品排查，加大对重点单位的排查力度，及时处置交通部门在道路检查中发现的问题产品。密切关注邻近省份非洲猪瘟疫情防控情况变化，配合农业部门再落实部门防控措施，加大对进入市场生猪肉品准入检查。

此外，市场监督管理局还组织督导检查组到各县（市、区）督导检查防控工作，要求各地切实严格落实各餐饮单位严禁与养殖户签订餐厨废弃物回收协议工作，杜绝餐厨废弃物流向养殖环节的风险隐患。同时主动与住建部门沟通协调，做好餐厨废弃物的科学处置及流向跟踪工作，坚决切断非洲猪瘟疫情通过餐厨废弃物传播的链条。

“我们还通过官方微信、张贴公告等方式，广泛开展宣传，不断强化非洲猪瘟防控知识宣传。”市场监督管理局工作人员告诉记者。

截至目前，全市市场监管部门检查食品生产经营单位4640家次，集中交易市场513家次，市场销售者4032家次，责令整改140家，发放防控宣传资料3056余份，发放防控告知书3458份，暂未发现违法违规行为，全市畜禽肉消费市场质量安全，市场平稳有序。

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近日，有媒体报道一些食品加工企业

个别批次产品检出非洲猪瘟病毒核酸阳性问题

为什么猪肉制品会检出非洲猪瘟核酸阳性？

是否影响猪肉及其制品食用安全？

原国家首席兽医师张仲秋

日前就公众关注的问题接受了新华社记者采访

可能存在健康猪处于潜伏期携带病毒

Q：为什么猪肉加工企业的产品会检出非洲猪瘟核酸阳性？

A：这是非洲猪瘟病毒特性决定的，非洲猪瘟的潜伏期可达3周，初期没有临床症状，很难在第一时间发现和确认，可能存在健康猪处于潜伏期携带病毒的情况。如果处于潜伏期的生猪进入屠宰环节，食品加工企业使用了相关原料进行加工，不排除会检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。

针对这些问题，农业农村部已发公告，要求自2019年2月1日起，屠宰企业要实施生猪屠宰非洲猪瘟检测制度。

核酸阳性不一定代表有活病毒

Q：猪肉食品中检出非洲猪瘟核酸阳性，是否意味着食品中含有活的非洲猪瘟病毒？

A：非洲猪瘟病毒的基本化学组成是核酸和蛋白质，活病毒是由完整核酸和蛋白质组装而成的。核酸阳性是病原学检测的专业术语，只要样品中含有病毒的特定核酸片段，就有可能检测阳性。

换句话说，样品中检出核酸阳性，并不一定代表样品中有活病毒的存在。另外，现有针对非洲猪瘟核酸的检测方法，检测灵敏度高，某些批次产品中存在微量核酸也会被检出。

高温可杀灭病毒

Q：猪肉加工产品中检出非洲猪瘟核酸阳性，对人是否有危害？

A：首先，非洲猪瘟发现近100年来，全球范围内没有发生过人感染非洲猪瘟的情况，不会感染人。

其次，研究表明高温可杀灭非洲猪瘟病毒。非洲猪瘟病毒对高温较为敏感，70摄氏度持续加热20分钟即可消灭病毒活性。目前市场上销售的猪肉制品，包括熟制、半熟制和鲜（冻）肉制品，其中熟制、半熟制的猪肉制品，其加工条件均可使该病毒失去活性。而家庭烹饪鲜（冻）猪肉时，其温度往往在90至100摄氏度，病毒更加容易失去活性。

严格落实企业防疫主体责任

Q：屠宰加工企业如何加强原料管控？

A：我国发生非洲猪瘟疫情以来，所有已发疫情均已得到及时有效处置，目前疫情呈点状发生，总体可控。但非洲猪瘟病毒在我国已形成了一定污染面，传统的生产、流通、消费方式短期内难以根本改变，疫情传播途径错综复杂，风险难以完全阻断。

农业农村部为进一步做好非洲猪瘟防控工作，降低生猪屠宰以及生猪产品流通环节病毒扩散风险，发布公告明确要求自2月1日起，生猪屠宰厂（场）应当按照有关规定，严格做好非洲猪瘟排查、检测及疫情报告工作。企业要严格落实防疫主体责任，开展非洲猪瘟检测，并主动接受监督检查。

文字：韶关日报记者 曾潇英 通讯员 蓝丽华

图片：市市场监管局提供

部分来源：新华社