昨日上午，市食药监局召开2018年市政府民生实事“明厨亮灶”新闻发布会，会上对全市2018年大中型餐饮及单位食堂“明厨亮灶”建设情况进行了通报,并就市民关心的问题答记者问。

市食药监局相关负责人正在通过“明厨亮灶”平台实时监控餐饮单位后厨情况。

记者从会上了解到，2018年，市食药监局根据《广东省食品安全条例》及省食品安全委员会《广东省餐饮业质量安全提升三年行动计划》的要求，在全市继续深入推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工程，市政府也将开展“明厨亮灶”工程列入为民办实事项目。2018年“明厨亮灶”工程累计投入资金980万元。截止到11月底，共完成1693家大中型餐饮及单位食堂“明厨亮灶”建设安装工作，全市89.5%的大中型餐饮及单位食堂建成“明厨亮灶”，超额完成市政府下达的80%的目标任务。

据介绍， “明厨亮灶”主要包括透明式、开放式、视频监控式、组合式四种形式。目前“明厨亮灶”视频监控管理存储平台已建设完成并正常运行，100家重点单位的监控视频已按要求接入平台并可实时查看，且已完成工程验收工作。接下来，市食药监局将通过实时监控、设置投诉举报电话等四大措施确保餐饮单位按要求播放食品制作的监控视频，接受社会监督。

市食药监局相关负责人告诉记者，通过持续推进“明厨亮灶”建设工作，逐步揭开过去餐饮单位“厨房重地，闲人免进”的神秘面纱，将食品安全制作的全过程暴露在社会公众的监督之一，在一定程度上，不仅可以消除社会公众对餐饮食品安全的担忧和顾虑，还可以进一步拓宽广大市民参与食品安全监督的渠道，让“明厨亮灶”成为食品安全社会共治的有力平台。（作者：韶关日报记者 曾潇英 摄影报道 ）