推动“粤菜师傅”工程高质量发展是全省的民生实事，乳源瑶族自治县人社系统紧紧围绕培养体系、产业体系、标准体系、文化体系建设，率先开展适应农旅融合产业发展的“乳源特色乡厨”技能培训，吸纳众多贫困劳动力的青睐，同时还每年举办“粤菜师傅”工匠大赛、开展了不同层次的烹饪技能培训和乳源“一店一品”特色美食评选活动，彰显了乳源“粤菜师傅”品牌，进一步提升了乳源瑶乡的魅力。乳源人社局连续两年被市里授予“粤菜师傅”工程“优秀组织单位”的殊荣。

高度重视强化技能人才培训

乳源人社局领导班子对职业技能建设工作高度重视，2020年初就制定了全年的培训计划。结合乳源实际情况，先后出台《乳源瑶族自治县政府办公室关于成立实施乳源瑶族自治县“粤菜师傅”工程领导小组的通知》《乳源瑶族自治县2020年“粤菜师傅工程系列活动方案》等“粤菜师傅”工程实施方案，积极策划实施“粤菜师傅”工程系列活动。　　

为讲好粤菜师傅故事，激发劳动者就业创业，去年4月下旬，在桂头镇凰村开展了为期一个月的碧桂园·凰村乡村振兴“粤菜师傅”培训班，共有58名学员参加技能培训。7月30日组织开展“长安-乳源人力资源共建‘粤菜师傅’培训班”，共有22名学员参加了培训交流活动。7月31日，成功举办了“粤菜师傅”工程一店一品特色美食评选活动，共有23家餐饮企业、23道菜参选，挖掘乡村风味，推选出彰显乳源瑶乡特色的美食。　　

2020年11月10日，乳源人社局在大桥镇举办一期“粤菜师傅”工程“客家风味点心制作”专项能力培训班，共有26名学员参加并通过考核，全员取得《客家风味点心制作》专项能力证书。11月20日，乳源人社局组织乳源部分特殊群体（戒毒人员、低保户、就业困难人员、建档立卡贫困户、安置帮教人员等）参加为期半天的“粤菜师傅”烹饪技能培训班，共有26名学员参加培训。

巩固落实搭建培训培养平台

乳源多方位落实建设县级名厨工作室，助推“粤菜师傅”工程向高质量发展。在乳源瑶族自治县银源电力集团有限公司成立了乳源名厨工作室，着力提升平台服务能力。　　

据悉，乳源在大桥镇已建立4个稻田养鱼示范基地，促进“粤菜师傅”工程深度发展，助推乡村振兴战略，打造特色名优产品，促进创业带动就业。鼓励乳源厨师潘鹏宇参加2020年7月10日在市区举行的“粤菜师傅·客家韶品”禾花鱼厨艺交流活动，学习韶关地方食材的新菜推广、菜式改良和制作标准。积极组织推荐5名优秀选手参加省市“粤菜师傅”晋级赛，均考取中式烹饪师高级证书。后推举潘鹏宇参加第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛，获得三等奖，取得中式烹饪师技师证书。　　

以赛促学，以赛促培，为乡村振兴输送了技能人才。2020年9月14、15日，乳源人社局在乳源丽宫酒店举办2020年乳源瑶族自治县“五彩瑶乡”粤菜师傅技能工匠竞赛，共有60名选手参加竞赛，其中52人取得中式烹调师四级（中级工）职业资格证，其中包括建档立卡精准扶贫户1人。

来源：韶关日报

编辑：邓婷

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