实施乡村振兴战略是党的十九大作出的重大决策部署，是新时代做好“三农”工作的总抓手。近年来，市供销社实施联合合作，整合系统省、市、县三级培训资源，将乡村人才振兴与实施“粤菜师傅”工程有机结合起来，促进供销合作社综合改革提高为农服务能力与乡村振兴“无缝对接”，立足自身优势努力在乡村振兴中担当作为。截至目前为止，全市供销系统共举办了22期“粤菜师傅”培训班，培训学员1110人。我们的主要做法如下：

一是实施联合合作，形成资源优势。乡村振兴关键在人、在人才。市供销社主动把工作融入乡村振兴战略大局去谋划推动，将乡村振兴与实施“粤菜师傅”工程有机结合起来。主动加强与省社相关处室对接，指导各县（市、区）供销社了解掌握乡村人才培训需求，采用“1+3+N”+工作模式，积极与省财经职业学校、省电子商务高级职工学校、东莞市东供职业培训学院等3家职业院校衔接，并签订“粤菜师傅”培训合作协议，推动“粤菜师傅”培训。

二是发挥平台作用，做实培训对接。充分发挥县域助农服务平台（中心）联结农村面向农民的服务功能作用，采取送技下乡、送教上门的方式把培训班开到乡镇和村委，让培训深入乡村直接服务广大农民群众，提供为期8-10天的免费培训，让学员在家门口就能学得一技之长。供销社企业、当地农民专业合作社等经营主体统一提供配送培训食材，为“粤菜师傅”培训提供绿色放心食材和场地支持。

三是开设特色课程，促进产业发展。结合各地饮食文化特征和非物质文化遗产，将当地传统特色菜品、点心和食品安全、电商销售知识等作为培训内容，如新丰特色云髻姜鸭、“张田饼印”等制作工艺带进课堂，邀请名厨名师授课。通过“粤菜师傅”送技下乡培训，传授传统客家菜做法，并开发相关特色菜式带动产业发展，如火山粉葛扣肉等特色菜品，不仅解决当地粉葛销路问题，还依托美食品牌带动种植、餐饮、电商等多个产业的融合发展，走出一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”。

四是注重训用结合，带动创业就业。邀请人力资源公司、餐饮行业协会和酒店到培训现场开展就业招聘，帮助学员实现边培训边就业边工作，对建档立卡的贫困户学员100%推荐就业，并协调当地农商银行为有意创业的学员提供低息信用贷款。对通过考核的学员颁发“粤菜师傅”培训结业证书，自开展“粤菜师傅”培训以来，带动1000多人就业创业，月均收入实现较大增长。如学员李云龙，开了一间龙腾山庄小餐馆。通过培训后提高了烹饪水平，现在客流量增大了很多，每月可以增加3万多元的收入。

下一步，市供销社将进一步发挥系统资源优势，积极探索家政烹饪培训、线上烹饪教学等特色培训项目，推动原材料生产、食材供应、厨艺培训、乡村旅游等全链条发展，打造一批“粤菜师傅”食材供应基地、农产品品牌、培训基地和“粤菜师傅”农家乐示范点，促进一二三产业融合发展。

作者：市社 吴益欢 钟志伟

编辑：何敏