近日，由翁源县人社局、扶贫办和中等职业技术学校联合举办的“粤菜师傅”精准扶贫“乡厨”技能培训班在该县龙仙镇青山村举行，培训对象为青山村贫困劳动力中有烹饪技能提升意向的人员。

图为村民们在粤菜师傅的讲解下认真制作面点。　　

培训班上，来自该县中等职业技术学校的粤菜师傅们为村民现场传授翁源地道美食，虽然天空飘着小雨，但村民们依旧热情高涨，边观看粤菜师傅现场示范笑口枣、马拉盏和花色蒸饺的制作，边互相交流做法，不一会工夫，一道道色香味俱全的菜肴陆续出炉。　　

随后，粤菜师傅通过理论讲解和实际操作相结合的方式，对学员进行烹饪原料知识、原料的初加工、刀工、调味等技术方面的培训，同时还对学员所做的面点进行了点评。不少村民表示，希望参加此次“粤菜师傅”技能培训之后，可以找到一份从事餐饮行业工作或实现自我创业，早日脱贫奔小康。“师傅都非常有耐心指导，教我们如何将面粉过筛，如何切菜，如肉讲究大块小块，还有香菇是切丝还是切块，蒸的炒的不一样，这对我们以后想开一家小餐馆非常有帮助。”村民杜银娣笑逐颜开地说。　　

该县人社局相关负责人表示，自今年下半年恢复线下技能培训以来，通过大力发挥省级粤菜师傅培训基地作用，已完成“粤菜师傅”各类培训103人（含贫困劳动力11人），其中，中级工60人。举办这次活动旨在推进“粤菜师傅”工程走深走实，通过“粤菜师傅”送技下乡的方式，鼓励贫困户积极参加“粤菜师傅”就业技能培训，帮他们掌握一技之长，促进就业创业。下一步，还会对学员们进行回头看，落实技能就业精准扶贫任务，进一步深化农村技能型、创新型的粤菜烹饪技能人才培养工作，帮助他们实现脱贫致富。

文/图：韶关日报全媒体记者  冯兆宇 通讯员 何晓红

编辑：姜新娣