近日，由乳源瑶族自治县人民政府、韶关市人社局主办，乳源人社局、韶关市餐饮烹饪协会承办的2020年“五彩瑶乡”粤菜师傅技能工匠竞赛在乳源丽宫酒店举行。全县共60名厨师报名参加了竞赛。　　

粤菜师傅技能竞赛是实施“粤菜师傅”工程的重要组成部分，参赛厨师们经过集训，理论与实操考试通过后，可获得国家认定的“中式烹调师”中级职业资格证书，可帮助粤菜师傅实现厨艺升级，完成就业创业升级。　　

根据赛制要求，竞赛由笔试和实操两部分组成，14日下午考理论知识，15日早上实操比赛。此次竞赛由参赛厨师选用乳源特产和食材来完成规定菜肴，本地出产的洛阳清水鸭，自选菜肴必须使用该县出产的食材大桥石鲤（禾花鱼）、香芋南瓜、一六香芋，三选二进行创作。由具有职业技能鉴定考评员资格的烹饪大师担任评委，以作品实效为评判依据，按口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等六部分进行评分。经过一天的激烈角逐，比赛评出一等奖1名，二等奖2名，三等奖9名，优秀奖48名。　　

韶关市餐旅烹饪协会名厨委有关负责人对此次参赛选手作出了点评：参赛选手爱岗敬业，素质高、基础功底好，通过竞赛很好地凸显了乳源本地特色菜品。　　

据悉，深入实施“粤菜师傅”工程是我省各级党委、政府落实乡村振兴战略的重要举措，乳源将以此次竞赛为契机，促进城乡劳动者实现技能就业创业，助推乡村振兴和脱贫攻坚。　　

作者：盘东辉 胡艳芳  

编辑：李建群