市食安办、市市场监管局

关于2020年春节食品安全消费警示

2020年春节将至，食品消费进入旺季，各类聚餐活动增多，食品安全风险加大。韶关市已经组织开展了全市节日期间食品安全大排查大整治，为进一步预防和控制食品安全事故的发生，使广大群众在春节期间食得放心、食得开心，市食品安全委员会办公室、市市场监管局发布消费提醒：

一、选购食品方面。无论是购买应节食品、食材，还是一般食品，应该注意以下几点：

（一）到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买食品，购买冷藏食品还要到具备冷藏食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买，不购买、不食用不认识的野菜和野生菌；（二）查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象；（三）选购河粉、米粉（线）尤其是散装称重的湿河粉、米粉（线）以及木耳等，要确认产品的生产日期、保质期和储存条件；（四）网购食品或半成品应注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期，不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品；（五）记得索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。

二、旅游聚餐方面。外出旅游就餐、集体聚餐时，更要提高食品安全意识，应该注意以下几点：

（一）选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐，尽量选择到食品安全量化等级较高的食品经营单位就餐，优先选择实施“明厨亮灶”的餐厅。“明厨亮灶”是指餐厅通过隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者；（二）就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后索取发票等凭证。（三）慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目；（四）不尝鲜、不贪口腹之欲，不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品。

三、选购保健食品方面。保健食品是一种特殊食品，不是药品，更不能代替药品，消费者选购保健食品要认准产品包装上的保健食品标志（小蓝帽）及保健食品批准文号，依据其功能有针对性地选择，并按标签说明书的要求食用，切勿听信将保健食品说成灵丹妙药的虚假宣传。不参加任何以产品销售为目的的健康知识讲座、专家报告、免费试用等活动。

四、家庭烹调方面。在家制备餐食时，也不能掉以轻心，应该注意以下几点：

（一）备餐前应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开；（二）挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃；（三）湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳要在当天食用完；（四）冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；（五）外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

五、食物储存方面。家庭食物储存很重要，为避免吃到变质食品，应该注意以下几点：（一）熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；（二）加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染；（三）未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存；（四）需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)；（五）冷藏食品一般3天以内食用较好，超过10天的不建议食用；（六）冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

广大群众要留心食物中毒表征，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物；要及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。

韶关市食品安全委员会办公室

韶关市市场监督管理局

2020年1月12日

来源：韶关市市场监管局

编辑：何立坚