新鲜采摘的茶叶。

近日，在位于始兴县罗坝镇亚历亨茶叶有限公司的850亩有机茶场，漫山的茶树已陆续长出新枝嫩叶，采茶工人头戴帽子、肩挎竹篓，在茶树丛中来回穿梭，双手麻利地一掐一提，一片片嫩叶就落入篓中。　　

春茶上市，不仅让顾客尝到春日的第一口“鲜”，也给周边村民带来新的工作岗位。家住在茶场附近的曹女士告诉笔者，她除了冬天在家忙农活外，其余时间都在这里工作挣钱，多年的采茶经验积累让她对采摘有独到的心得体会。她说，茶叶采摘要针对需制成的茶叶品种变化，做绿茶就采一芽两叶，选出的茶叶较嫩；做红茶就采老一点的叶子，这样茶味比较浓郁。　　

据了解，茶叶按季节有春、夏、秋之分，春茶又有明前茶和雨前茶之分，而明前茶茶芽肥硕、茶叶翠绿，富含茶氨酸。该公司的茶场背靠车八岭国家级自然保护区，地理位置、生态环境优越，生产的春茶品种优良、广受市场欢迎，于2018年荣获广东十大好春茶（绿茶类）的荣誉，该公司也被评为广东省重点农业龙头企业、广东省林下经济示范基地。　　

据该公司负责人介绍，明前茶属于一年中质量较优的一批茶叶，因为明前茶从第一年冬天到第二年春天，能够积累约4个月的养分。而今年第一季度气温较低，明前茶采摘比往年推迟了半个月左右，其养分更充足、质量更优。　　

该负责人说，今年雨量充足，温度呈现前段低、后段适中的趋势，气候适合茶叶的生长，因而明前茶的产量也更高。目前，每名工人一天大概采茶6到7.5公斤。今年春季第一批茶叶产量约为3000公斤，全年产量预计达到4000公斤。　　

近年来，始兴县以“百千万工程”为契机，主动对接粤港澳大湾区建设，着力打造大湾区的“茶罐子”，大力发展有机茶叶产业，通过“一村一品，一镇一业”等项目的扶持，茶产业规模、质量和效益不断提升。截至目前，全县茶园面积6300亩，“茶罐子”越做越大、越陈越香。　　

（作者：钟清城 曾运锋 摄影报道)